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Té verde Matcha Tsuki

Té-verde-Matcha-Tsuki-japon
Verde
Puro
Té verde molido empleado en la ceremonia japonesa del té. El té molido tiene su origen en la China en tiempos de la dinastía Song.
Hacia el año 1191, el monje budista Eisai llevó el té molido al Japón, con la introducción del budismo (Zen). Con el tiempo, el té molido fue desapareciendo en China y sin embargo arraigó en Japón gracias a las costumbres de los monasterios budistas. Más tarde, las clases altas de la sociedad japonesa adoptaron este té, entre los siglos XIV y XVI.
La preparación del té Matcha comienza varias semanas antes de cosecharlo ya que las plantas se cubren con unas telas para evitar que el sol incida sobre ellas. De este modo, se consigue que el crecimiento sea mas lento provocando que las hojas de té se vuelvan mas oscuras y se gana en notas de sabor más dulces. Mientras se seca (el matcha se obtiene a partir del Tencha), se retiran los tallos y se muele hasta conseguir una fina textura en forma de polvo, Matcha. 
0,46-1
2,00 €
CARACTERÍSTICAS

Origen

Japón

Cosecha

Inicios de temporada-primavera.

Variedad

verde japonés

Certificación ecológica

NO
NOTA DE CATA
Hojas secas
Apariencia:
Finos polvos de té verde en forma de una "harina" suave, suelta y alegremente color verde naturaleza
Color:
Verde claro y brillante
Aroma hebra seca:
Fresco, vegetales, frutos secos.
Hojas humectadas / licor
Aroma:
Vegetales cocidos con notas dulces y malteadas
Color del licor:
Verde brillante opaco
Sabor:
Una fabulosa combinación de dulces (miel)con las notas vegetales de las verduras cocidas. Leve astringencia.
Preparación
Tiempo de infusión:
Batir unos 30 segudos
Cantidad de té/ml de agua:
La cantidad de matcha dependerá del bowl. Aprox. 2,5 gramos de té.
Temperatura:
80ºC

calificacion personal

Entre las diferentes calidades que he catado, me resulta un té matcha muy aceptable relación calidad-precio. De sabor dulce, umami y fresco. Brillante tanto el polvo del té como su resultado final una vez batido (chasen)